A Plant-Based Universities nevű országos kampány célja, hogy minél több intézményben álljanak át növényi alapú étkezésre.
Kizárólag vegán menüre állnának át a Cambridge-i Egyetem kávézói és étkezdéi - írja a The Guardian.
A hírportál szerint az egyetem hallgatói szakszervezete hétfőn szavazott arról, hogy az intézmény étkeztetőivel egyeztetve eltávolítsák az állati eredetű termékeket a kávézók és éttermek, menzák kínálatából. Bár a javaslat nem vonatkozik az egyetem 31 college-ára - mivel erről csak az intézmény vezetősége dönthet - az intézkedés így is jelentősen csökkentené az egyetem környezetterhelését.
„Azzal, hogy az állati eredetű termékeket eltávolítottuk az étlapokról, az egyetem jelentősen csökkentheti környezetterhelését, és megmutathatja a fenntarthatóság iránti elkötelezettségét" - vélekedett William Smith, a Plant-Based Universities kampány munkatársa.
A Cambridge-i Egyetem étlapjairól egyébként 2016-ban már eltávolították a bárány- és marhahúst, mivel ezeknek az előállítása rendkívüli környezetterheléssel és vízfogyasztással jár.
